남은 것은 오직 순수 정제 탄수화물이다. 그러나 없애 버린 단백질·비타민·미네랄이 있어야 정제 전분과 탄수화물을 몸에서 이용할 수 있다. 각 식물에 함유된 탄수화물이 대사 과정을 거칠 만큼의 영양소는 원래의 식물 속에 충분히 함유되어 있다. 다른 탄수화물에 대해서도 충분하다. 탄수화물이 불완전하게 대사되면 피루 빅산(Pyruvic acid)이나 다섯 개의 탄소 원자를 주축으로 한 5탄당 같은 독성 대사 물질인 불완전당이 나온다. 피루빅산은 뇌와 신경계에 축적되고, 비정상적 당은 적혈구에 축적된다. 이러한 독성 대사 물질이 세포 호흡을 방해한다. 생존에 필요한 산소가 없어 정상 기능을 할 수 없다. 시간이 흐르면 세포가 죽기 시작한다. 신체 특정 부위의 기능이 손상되고, 퇴행성 질환이 발생한다. 정제 탄수화물(정제당, 흰 밀가루, 정백미, 마카로니, 아침식사용 시리얼)이 현대인의 식사의 반 이상을 차지한다니, 왜 요즘 사람들이 퇴행성 질환을 더욱 많이 앓는지, 굳이 엄청난 돈을 들여 연구할 필요가 있겠는가? -윌리엄 코틴 마틴 인간은 자연으로부터 멀어질수록 질병에 가까워진다. -괴테 오늘의 영단어 - democracy : 민주주의결혼을 하고자 하는 솔로들이여! 결혼은 완제품이 아니라, 미완성된 조립품을 사다가 하나씩 만들어 가는 것이란 사실을 잊지 말라. -송미정 말이 쉬운 것은 결국은 그 말에 대한 책임을 생각하지 않기 때문이다. -맹자 오늘의 영단어 - symptoms : 증세, 징후, 조짐, 전조모든 감량 후 최소 2달간은 긴장을 하고 폭식이나 과식은 삼가며 규칙적인 생활리듬으로 체중만 유지한다면 요요현상은 막을 수 있다. 운동을 생활화하고 위를 늘리지 않는다면 요요현상은 없다고 본다. -구태규 오늘의 영단어 - option : 선택권, 선택의 자유, 옵션노력을 중단하는 것보다 더 위험한 것은 없다. 그것은 습관을 잃는다. 습관은 버리기는 쉽지만, 다시 들이기는 어렵다. -빅토르 마리 위고 오늘의 영단어 - civilian correspondence : 민간인의 서신왕래